|
|
|
Опис: Добавка є комплексом смакових та технологічних інгредієнтів для виробництва варених ковбас з середнім та високим рівнем заміни м’ясної сировини. До складу функціональної групи входять харчові фосфати, цукри, підсилювачі смаку, антіоксиданти та кольороутворювачі. Оригінальний смак добавки «Колмбі АгроСмак ВК-2» забезпечує складна комбінація ароматів та екстрактів натуральних спецій.
Склад: харчові фосфати, цукри, підсилювачи смаку, м'ясні аромати, антіоксиданти, сіль, суміш екстрактів натуральних спецій.
Властивості: Стабілізує консистенцію варених ковбас, збільшує вихід, покращує органолептичні характеристики кінцевого продукту.
|
|
Детальніше...
|
|
|
Опис: Комбінована фосфатна добавка для виробництва напівкопчених та варено-копчених ковбасних виробів. Відмітною особливостю комбінованої суміші є її ароматична композиція, складена з екстрактів спецій, натуральних приправ та тону волоського горіху. Не містить ГМО.
Склад: Гідролізат рослинного білка, триполіфосфат натрію, ароматизатор ідентичний натуральному, суміш прянощів та екстрактів, підсилювач смаку, цукри, антіоксіданти.
Властивості: Подовжує строк придатності за рахунок уповільнення окислювальних процесів в жирі, покращує органолептичні показники- смак, колір, зовнішній вигляд, збільшує вологозв'язуючу та емульгуючу властивості м'яса, забезпечує стійкість жирових емульсій, зменшує втрати при термообробці. Має яскравий неповторний смак.
|
|
Детальніше...
|
|
Опис: Добавка є комплексом смакових та технологічних інгредієнтів. До складу функціональної групи входять стабілізатор консистенції, регулятор кислотності та кольороутворювачи. Специфічний смак «Комбі АгроСмак ВКК-2», властивий ковбасам типу «Салямі» забезпечує складна комбінація ароматів, екстрактів спецій та натуральних приправ.
Склад: ГДЛ, аромат салямі, підсилювач смаку, антіоксіданти, суміш екстрактів спецій та натуральних приправ.
Властивості: Стабілізує консистенцію сирокопчених ковбас, забезпечує швидке і надійне окислення в батоні. Вдало використовується у виробництві варено-копчених ковбасах типу «Салямі», покращує їх органолептичні показники і надає кінцевому продукту неповторний смак і аромат. До складу добавки не входять солі фосфорної кіслоти!
|
|
Детальніше...
|
|
|
|